W robieniu tortów jestem kiepska - tak przynajmniej zawsze mi się wydawało. A to krzywo przekrojone blaty, a to za dużo kremu, za mało kremu, a to brzydko przyozdobiony.. i tak mogłabym wymieniać w kółko. Nie lubię robić tortów i nie umiem robić pięknych tortów... niestety.
Jeśli macie podobne odczucia co do swoich zdolności w tej kwestii, a musicie zrobić tort na jakąś szczególną okazję to polecam ten tort. Pyszny, wilgotny, mocno czekoladowy, nie za słodki i piękny, dzięki wspaniałym owocom lata. Tort robiłam na urodziny męża i zyskał uznanie gości, co ciekawe - nie tylko smakowe, ale i wizualne :) Przypomina trochę tort szwardzwaldzki i jest naprawdę łatwy w przygotowaniu.
Składniki na czekoladowy blat:
3 duże jajka
150 ml mleka
130 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
1 i 1/4 szklanki brązowego cukru
ziarenka z połowy laski wanilii
150 g mąki pszennej
60 g kakao
pół łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Roztrzepać jajka, dodać mleko, olej, cukier, ziarenka z laski wanilii - wymieszać do połączenia składników. Następnie przesiać mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Suche składniki należy wsypać do mokrych składników i wymieszać dokładnie do połączenia.
Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Przelać do niej ciasto. Piec w temperaturze 170ºC przez około 50 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.
Z wystudzonego ciasta odciąć 'górkę' i pokruszyć. Pozostałe ciasto przekroić wzdłuż na pół.
Składniki na krem:
250 g serka mascarpone
250 ml śmietany kremówki 36% lub 30%
1,5 łyżki cukru pudru
ziarenka z połowy laski wanilii
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być schłodzone.
Mascarpone i kremówkę umieścić w jednym naczyniu, ubić do otrzymania gęstego kremu. Pod koniec ubijania dodać cukier i wanilię.
Składniki na frużelinę owocową:
250 g owoców lata (świeżych lub mrożonych - u mnie maliny)
1,5 łyżeczki żelatyny w proszku
pół szklanki cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 1 łyżce wody
Wykonanie:
W garnuszku wymieszać owoce z cukrem. Postawić na palniku o średniej mocy i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru, nie doprowadzając do wrzenia. Dodać sok z cytryny, wodę z mąką, wymieszać, zagotować i zdjąć z palnika.
Żelatynę zalać małą ilością wody, tylko do jej pokrycia. Podgrzać w mikrofali lub na palniku, tylko do jej rozpuszczenia. Ciepłą wmieszać do gorącego sosu owocowego, dokładnie wymieszać do połączenia. Schłodzić, by frużelina zgęstniała. Frużelina powinna mieć konsystencję kisielu.
Dodatkowo:
świeże owoce do dekoracji wierzchu tortu, np. maliny, borówki amerykańskie, jagody, truskawki, porzeczki, itp.
Wykonanie
Jeden z blatów tortu położyć na paterze. Na niego wyłożyć połowę kremu, następnie kilka łyżek frużeliny, wyrównując. Przykryć drugim blatem, posmarować resztą kremu, kilkoma łyżkami frużeliny. Na górę wysypać czekoladowe okruchy, ozdobić owocami.
Przechowywać w lodówce.
Smacznego :)
Jeśli macie podobne odczucia co do swoich zdolności w tej kwestii, a musicie zrobić tort na jakąś szczególną okazję to polecam ten tort. Pyszny, wilgotny, mocno czekoladowy, nie za słodki i piękny, dzięki wspaniałym owocom lata. Tort robiłam na urodziny męża i zyskał uznanie gości, co ciekawe - nie tylko smakowe, ale i wizualne :) Przypomina trochę tort szwardzwaldzki i jest naprawdę łatwy w przygotowaniu.
Składniki na czekoladowy blat:
3 duże jajka
150 ml mleka
130 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
1 i 1/4 szklanki brązowego cukru
ziarenka z połowy laski wanilii
150 g mąki pszennej
60 g kakao
pół łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Roztrzepać jajka, dodać mleko, olej, cukier, ziarenka z laski wanilii - wymieszać do połączenia składników. Następnie przesiać mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Suche składniki należy wsypać do mokrych składników i wymieszać dokładnie do połączenia.
Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Przelać do niej ciasto. Piec w temperaturze 170ºC przez około 50 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.
Z wystudzonego ciasta odciąć 'górkę' i pokruszyć. Pozostałe ciasto przekroić wzdłuż na pół.
Składniki na krem:
250 g serka mascarpone
250 ml śmietany kremówki 36% lub 30%
1,5 łyżki cukru pudru
ziarenka z połowy laski wanilii
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być schłodzone.
Mascarpone i kremówkę umieścić w jednym naczyniu, ubić do otrzymania gęstego kremu. Pod koniec ubijania dodać cukier i wanilię.
Składniki na frużelinę owocową:
250 g owoców lata (świeżych lub mrożonych - u mnie maliny)
1,5 łyżeczki żelatyny w proszku
pół szklanki cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 1 łyżce wody
Wykonanie:
W garnuszku wymieszać owoce z cukrem. Postawić na palniku o średniej mocy i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru, nie doprowadzając do wrzenia. Dodać sok z cytryny, wodę z mąką, wymieszać, zagotować i zdjąć z palnika.
Żelatynę zalać małą ilością wody, tylko do jej pokrycia. Podgrzać w mikrofali lub na palniku, tylko do jej rozpuszczenia. Ciepłą wmieszać do gorącego sosu owocowego, dokładnie wymieszać do połączenia. Schłodzić, by frużelina zgęstniała. Frużelina powinna mieć konsystencję kisielu.
Dodatkowo:
świeże owoce do dekoracji wierzchu tortu, np. maliny, borówki amerykańskie, jagody, truskawki, porzeczki, itp.
Wykonanie
Jeden z blatów tortu położyć na paterze. Na niego wyłożyć połowę kremu, następnie kilka łyżek frużeliny, wyrównując. Przykryć drugim blatem, posmarować resztą kremu, kilkoma łyżkami frużeliny. Na górę wysypać czekoladowe okruchy, ozdobić owocami.
Przechowywać w lodówce.
Smacznego :)
