Czekoladowe ciastka z kremem z masła orzechowego

Nie wiem jak Wy, ale my z mężem uwielbiamy masło orzechowe. Wypieki z jego dodatkiem chyba nigdy się nam nie znudzą ;)   Poniżej przedstawiam przepis na cudowne, mocno czekoladowe ciastka, które mają chrupiącą skórkę i wilgotny środek... Przełożone kremem z masła orzechowego smakują naprawdę wspaniale! 

Składniki na 12 ciastek przełożonych kremem:

200 g gorzkiej czekolady + 150 g gorzkiej czekolady posiekanej lub tyle samo kropelek czekoladowych
40 g masła
2 jajka
140 g drobnego cukru do wypieków
ziarenka z połowy laski wanilii
35 g mąki pszennej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Roztopić masło, zdjąć z palnika i dodać 200 g połamanej na drobne kawałki gorzkiej czekolady, dokładnie wymieszać. Postawić z powrotem na małą moc palnika i roztopić do końca ciągle mieszając. 

W misie miksera umieścić jajka, cukier i wanilię. Ubić do otrzymania jasnej i puszystej masy jajecznej. Następnie dodać przesianą mąkę pszenną z proszkiem i ponownie ubić. Dodać wystudzoną masę czekoladową i zmiksować do połączenia. Następnie dodać resztę posiekanej czekolady (150 g) i wymieszać. Tak przygotowaną masę odstawić na 10 minut by zgęstniała.

Po tym czasie  2 blachy do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia. Wykładać po 1 łyżce masy brownie, zachowując odstępy (ciasteczka rozpłyną się w trakcie pieczenia) Piec w temperaturze 180ºC przez około 8 - 10 minut aż ciasteczka wyrosną i popękają. Wyjąć z piekarnika i ściągać z blachy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Krem z masła orzechowego:

280 g masła orzechowego gładkiego (bez kawałków orzeszków), w temperaturze pokojowej
80 g masła, w temperaturze pokojowej
pół szklanki cukru pudru (można dodać mniej)
60 ml śmietany kremówki 30%

Wykonanie:

Masło orzechowe, masło i cukier puder umieścić w misie miksera i ubić do puszystości. Dodać kremówkę i jeszcze przez moment ubijać.

Wystudzone ciastka przekładać sporą ilością kremu orzechowego.

Smacznego.

Sernikobrownie z owocami

Dziś podzielę się z Wami fantastycznym przepisem na sernik z warstwami brownie. Ciasto po raz pierwszy piekłam na urodziny Męża i co tu dużo mówić? Podbiło  nasze serca :) Sernikobrownie rozpływa się w ustach, a maliny świetnie kontrastują ze słodyczą czekolady. Na pewno zrobi wrażenie na gościach, bo nie tylko świetnie wygląda, ale i tak smakuje!

Składniki:
200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
200 g + 150 g drobnego cukru do wypieków
5 dużych jajek
110 g mąki pszennej
400 g serka kremowego  typu philadelphia
cukier wanilinowy lub ziarenka z połowy wanilii
120 g malin (świeżych lub mrożonych)*

Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Małą blaszkę (20x30cm lub mniejszą) wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i lekko przestudzić.
Masło z cukrem (200 g) należy zmiksować do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Następnie należy dodawać 3 jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Wlać roztopioną czekoladę, zmiksować do połączenia. Dodać mąkę pszenną, wymieszać szpatułką do połączenia. 3/4 masy czekoladowej przełożyć do blaszki, wyrównać.
W drugim naczyniu zmiksować serek, dodać resztę cukru (150 g), 2 jajka i cukier wanilinowy (lub ziarenka wanilii). Masa powinna mieć gładką konsystencję. Masę serową należy wylać na masę czekoladową. Na wierzch wylać resztę odłożonej wcześniej masy czekoladowej i ułożyć maliny (masa czekoladowa jest dość gęsta, dlatego ciężko się ją wylewa, proponuję użyć rękawa cukierniczego lub nakładać ją za pomocą małej łyżeczki)
Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 - 60 minut  Studzić w ciepłym, uchylonym piekarniku.
Smacznego :-).

*piekłam zarówno ze świeżymi jak i mrożonymi - wybór nie ma wpływu na efekt końcowy, bo jest taki sam.