Babeczki tiramisu

A może by tak upiec babeczki o smaku włoskiego deseru tiramisu lub przynajmniej go przypominające? Czemu nie ;)   Z pewnością posmakują wszystkim smakoszom kawy, a i dzieci również chętnie po nie sięgają. Są dość lekkie i puszyste, a bita śmietana i kakao nadają im szykownego wyglądu ;)



Składniki:
110 g masła
110 g brązowego cukru
110 g mąki pszennej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka kakao
2,5 łyżeczki drobnej kawy rozpuszczalnej lub cappuccino
2 jajka
1 łyżka likieru Amaretto

Uwaga: wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (!)


Wykonanie:
Mąkę, proszek, sodę, kakao - przesiać i odłożyć na później.

Utrzeć masło na jasną, puszystą masę. Dodać cukier i dalej ucierać. Wbić jajka i miksować do połączenia składników. Następnie dodać kawę i utrzeć masę. Dodać suche składniki (mąkę, proszek, sodę, kakao) i likier, delikatnie wymieszać szpatułką.

Ciasto przełożyć do foremek i piec przez około 20-30 minut w temperaturze 180ºC, do tzw. suchego patyczka.

Krem śmietankowy:
300 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki kakao


Wykonanie:
Cukier puder przesiać. Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier.
Babeczki ozdobić kremem śmietankowym, wyciskając go z rękawa cukierniczego Oprószyć kakao lub startą czekoladą. Przechowywać w lodówce.

Idealne do kawy. Smacznego! ;)

Ciasteczka cytrynowe

Macie czasem ochotę na coś słodkiego do herbaty, ale niespecjalnie chce się Wam wychodzić z domu, by kupić wszystkie potrzebne składniki?   Dzisiaj przedstawiam przepis na kruche ciasteczka cytrynowe, do którego potrzebne są produkty, które na ogół znajdują się w każdym domu ;)

Składniki:
250 g mąki
125 g masła
2 żółtka
100 g cukru pudru
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
skórka otarta z jednej cytryny
sok wyciśnięty z połówki cytryny

Wykonanie:
Wszystkie składniki zagnieść rękoma na gładkie ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą  i odstawić na 30 minut do lodówki.

Rozwałkować cienko ciasto i wykrawać ciasteczka. Ciasteczka wstawić do piekarnika nagrzanego do 200ºC i piec przez około 10-12 minut. Należy uważnie kontrolować czas pieczenia, by nie spalić ciastek (!)



Prawda, że to proste? :)  A jakie smaczne ;)

Autorem owych zdjęć jest mój R. - oakville.deviantart.com

Kruche babeczki z owocami

Ostatnio moja aktywność w kuchni nieco spadła, ale powiedzmy, że spowodowane jest to tym, że zbieram w sobie dobrą energię i zapał na grudniowe wypieki ;)

Dostałam w prezencie silikonowe foremki na babeczki, więc nie było innego wyjścia, jak je wypróbować.

Jestem bardzo zadowolona i polecam to cudo wszystkim! Już planuję zakup kolejnych form, tym razem nieco większego kalibru ;)
Przygotowałam przy ich użyciu babeczki tiramisu* (przepis wkrótce się pojawi) i kruche, kolorowe, owocowe babeczki, które wszystkim się podobały i smakowały ;)

Składniki:
2 szklanki mąki krupczatki
1/3 szklanki cukru pudru
200 g zimnego masła
2 żółtka

Wykonanie:
Składniki ciasta posiekać nożem, szybko zagnieść, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. Wyrabianie ciasta wciąż nie jest moją najmocniejszą stroną, ale jeśli też macie z tym problem nie poddawajcie się, w końcu trening czyni mistrza:)

Po upływie tego czasu, należy rozwałkować ciasto i wykrawać kółka (najlepiej za pomocą szklanki). Nastepnie wylepić ciastem foremki (te muffinowe do połowy wysokości). Jeśli korzystacie z innych foremek niż silikonowe to (koniecznie!) dokładnie wysmarujcie je tłuszczem. Pamiętajcie, aby dno ciastek przekłuć lekko wykałaczką lub widelcem, dzięki temu unikniecie nadmiernego unoszenia się ciasta. Piec przez około 15 min. w temperaturze 200ºC.


Masa budyniowa:
Ugotować dowolne budynie z połowy ilości mleka zalecanego na opakowaniu. Jeszcze ciepłym budyniem napełnić babeczki. Udekorować dowolnymi owocami. Wierzch możecie dodatkowo posypać cukrem pudrem.

Smacznego. ;)

Uwagi: Wnętrze babeczek możecie wypełnić bitą śmietaną, konfiturą... w zasadzie czym tylko chcecie. Jeśli macie zamiar dekorować babeczki pokrojonymi bananami - pamiętajcie, żeby wcześniej skropić je obficie sokiem z cytryny.