Babeczki z owocami

Od dawna marzyło mi się upieczenie babeczek, ale jakoś ciągle nie było ku temu okazji. Na szczęście w piątkowe popołudnie w końcu się udało. Efekt był przepyszny! Następnego dnia nie było już śladu po babeczkach..

Składniki:
300g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szczypta soli
150g masła
160g cukru
170 ml mleka
2 jajka


Wykonanie:
Masło roztopić i ostudzić. Dodać do niego mleko oraz jajka. W misce wymieszać suche składniki. Następnie do suchych składników wlać mokre i dokładnie wymieszać. 



I tym sposobem ciasto mamy gotowe ;)
Teraz pojawia się tylko pytanie z czym chcemy zjeść nasze babeczki. Pomysłów jest wiele. Można podzielić ciasto na 2 części, do jednej dodać 1 sporą łyżkę kakao. Babeczki można zrobić z budyniem. Wystarczy ugotować dowolny budyń w 300ml mleka, a po jego przestudzeniu przystąpić do robienia babeczek.  Na dno foremek wlać ok. 1 cm ciasta, następnie łyżką nałożyć budyń i zakryć go resztą ciasta. 

Pamiętajcie: foremkę wypełniamy tylko do połowy, bo ciasto w trakcie pieczenia urośnie do odpowiedniej wysokości.

Ja jednak w większości postawiłam na owoce: maliny i borówki. Owocowe babeczki to jest to, co tygryski lubią najbardziej ;)


Całość piec w temp. 180 stopni przez około 25 min. 

Mimo, że budyniowe babeczki mają mnóstwo zwolenników wśród internautów to w moim domu wygrały owocowe. Wybór należy do Was ;)

Smacznego ;)

Tort wiśniowy

Tym razem pora na tort, piekłam go co prawda na święta wielkanocne, ale w natłoku zajęć nie miałam okazji podzielić się przepisem, a wczoraj przez przypadek znalazłam jego zdjęcie. 


ciasto:

Składniki:
5 jajek
3 szklanki cukru
2 szklanki kefiru
2 łyżeczki sody
sok z 1 cytryny
3 łyżeczki kakao
4 szklanki mąki pszennej
szczypta soli

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem i solą. W kefirze rozpuścić sodę. Mąkę wymieszać z kakao. Stopniowo do ubitych jaj dodawać mąkę z kakao, kefir z sodą i sok z cytryny. Wymieszać wszystko i upiec 2 placki. Po upieczeniu każdy z nich przekroić na połowę, tak aby mieć łącznie 4 cienkie placki.


masa:
Składniki:
1l mleka
15 łyżek cukru
10 żółtek
2 łyżki mąki pszennej
2  łyżki mąki ziemniaczanej
50g masła
1 litrowy słoik drylowanych wiśni z nalewki lub syropu

Wykonanie:
Z mleka, żółtek, mąki ziemniaczanej, mąki pszennej i cukru ugotować budyń. Masło utrzeć, stopniowo dodając przestudzony budyń. Na koniec dodać wiśnie i delikatnie wymieszać. Masę podzielić na 3 części. 


Ciasto skropić nalewką z wiśni lub spirytusem. Każdą warstwę ciasta przełożyć kremem budyniowym. Wierzch polać polewą czekoladową i dekoracyjnie przybrać, np. wiórkami kokosowymi. 

Smacznego! ;)

Ciasto ze śliwkami

Sezon śliwkowy już dawno rozpoczęty, czemu zatem nie wykorzystać tych smakowitych owoców do wypieków?
Tym razem przepis na ciasto, które nie ma prawa się nie udać. 

Składniki:

200g miękkiego masła

15 łyżek cukru

6 jajek

20 łyżek mąki

szczypta soli

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

500 g śliwek

3 łyżki cukru trzcinowego

cukier puder

Wykonanie:

Zmiksować masło z cukrem, dodać jajka i pozostałe suche składniki. Ponownie wszystko zmiksować. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Śliwy należy pozbawić pestek i układać ciasno na cieście (skórką do dołu). Następnie posypać wierzch ciasta lekko cukrem, aby złagodzić nieco kwaskowy smak owoców. Polecam cukier brązowy, który nadaje owocom ciekawy posmak. Ja użyłam około 3 łyżek do posypania owoców.

Piec w temperaturze 180 stopni, przez około 40 min.

Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego ;)

Pełnoziarniste ciasteczka z fistaszkami

Zainspirowana sklepowymi ciasteczkami, postanowiłam upiec własną, zdrowszą wersję pysznych fistaszkowych smakołyków. 

Składniki:

25 dag mąki pełnoziarnistej typu 1850

25 dag twardego masła

3 jajka

3 łyżki brązowego cukru

10 dag cukru pudru

10 łyżek orzechów ziemnych (minimalnie posiekanych)

4 łyżki słonecznika

6 łyżek sezamu

3 łyżki rodzynek

Wykonanie:

Posiekane masło połączyć z mąką, żółtkami i brązowym cukrem. Ciasto zagnieść i pozostawić w chłodnym miejscu na 2 - 3 h. Ubić pianę z 2 białek, stopniowo dodać do niej cukier puder. 

Rozwałkować ciasto i wykrawać foremką, literatką, szklanką (czym tylko chcecie) ciasteczka. Ciasteczka należy posmarować słodką pianą i następnie oprószyć je ziarnami. Ja zanurzałam ciasteczka w misce z ziarnami, które świetnie lepiły się do pianki.

Według oryginalnego przepisu powinno się je piec w temperaturze 180 stopni przez 30 min.

U mnie pieczenie trwało jednak jakieś 15-20 min. Należy kontrolować stan ciasteczek, gdyż rodzynki mają skłonności do nadmiernego przypiekania się ;)

Ciasteczka wykrawałam literatką, wyszło mi około 50 sztuk ;) W wyniku podjadania ziaren przeze mnie i moją małą Pomocnicę, zabrakło mi mieszanki, dlatego część ciasteczek posypałam kokosem lub sezamem, słonecznikiem, orzechami włoskimi i kakao. Jednak sekret smaku tych ciasteczek tkwi właśnie w fistaszkach, więc zaopatrzcie się w większą ilość niż ja ;)

Uwaga: Jedzenie tych ciasteczek wciąga! 

Ciasteczka "Śnieżki"

ciasto
Składniki:
30 dag mąki
1 margaryna
1 cukier waniliowy
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie: 
Mąkę posiekać z margaryną, dodać żółtka, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Wyrobić na gładką masę. Rozwałkować ciasto i wycinać małe kółeczka. Przed pieczeniem posmarować pędzelkiem jedną stronę ciastek pianką.

pianka
Składniki:  
2 białka
15 dag cukru pudru
cukier waniliowy

Wykonanie:
Wszystkie składniki ubić

 

 Ciasteczka posmarować marmoladą różaną i zlepiać je ze sobą (stroną bez pianki). Brzegi ciasteczek posmarować odrobinę marmoladą i obtoczyć je w wiórkach kokosowych lub posiekanych orzechach.  

Ciasteczka gotowe! ;)    Nie pamiętam ile sztuk wychodzi z tego przepisu, ale znikają naprawdę bardzo szybko. 

  

Chleb pełnoziarnisty - razowy.

Składniki:
500 dag mąki pełnoziarnistej typu 1850
500 dag mąki razowej 
2 czubate łyżeczki soli
50 g świeżych drożdży
2,5 szklanki chłodnej wody
słonecznik łuskany (dowolna ilość)

Wykonanie:
Do miski wsypać mąkę, dodać sól, garść ziaren słonecznika. Suche składniki połączyć z wodą i rozpuszczonymi drożdżami. Po wyrobieniu przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 min.
W tym czasie przygotować formy, które należy posmarować tłuszczem. Ja najchętniej korzystam z masła lub oliwy. Spód można lekko posypać płatkami owsianymi błyskawicznymi i otrębami. Dzielimy ciasto na pół i przekładamy części do form. Znowu przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 45-60min.
Przed włożeniem do piekarnika zwilżyć ciasto lekko ciepłą wodą i posypać słonecznikiem.
Piec około 35-45 min.

 

Smacznego! ;)