Ciastka francuskie z jabłkami

Na pewno nieraz zdarzyło się Wam mieć niezapowiedzianych gości, a w domu nie było niczego czym można byłoby ich poczęstować? Albo naszła Was ochota na coś słodkiego do popołudniowej kawy, ale jak na złość niczego takiego nie mieliście pod ręką? 
Z pomocą w takich sytuacjach przychodzą przepisy takie jak ten. Ekspresowy, nieskomplikowany i ze składników, które zawsze znajdują się w domu. Przynajmniej u mnie :)

Składniki:
1 płat ciasta francuskiego (najlepiej dobrej jakości, czyli sprawdzajcie skład, powinno być na maśle)
4 średnie jabłka
sok z połowy cytryny
2 i 1/2 łyżki brązowego cukru
1/4 łyżeczki cynamonu
1 łyżka mąki
1 roztrzepane jajko


Wykonanie:
Ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką. 
Jabłka obrać, pokroić w kostkę, dokładnie wymieszać z sokiem z cytryny, brązowym cukrem, cynamonem i mąką. 
Następnie ciasto podzielić na kwadraty i wykładać na nie nadzienie. Brzegi ciasta można posmarować jajkiem, dzięki temu łatwiej będzie je zlepić. Ciastka składać w rożki lub wedle własnej koncepcji. Przygotowane ciastka wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Widelcem zrobić rowki wentylacyjne (2-3) na każdym ciastku, wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem. 
Piec w temperaturze 230ºC przez około 20 minut. 
Można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego :)

Domowe malibu

Nigdy nie robiłam domowych nalewek ani żadnych innych alkoholi. Domowe malibu to jedyny trunek alkoholowy, który po tym jak zdecydowałyśmy się go zrobić z koleżanką w akademiku, robię dość regularnie. Wykonanie jest banalnie proste, a efekt końcowy zniewalający :) Zdecydowanie coś dla fanów kokosowych smaków!

Składniki:
500 ml wódki
200 g wiórek kokosowych
1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
1 puszka mleczka kokosowego


Składniki:
Do słoika wsypać wiórki i zalać je alkoholem. Słoik zakręcić i odstawić w chłodne miejsce na około 7 dni. Raz dziennie potrząsnąć słoikiem. Przelać zawartość słoika do miski przez gazę, wiórki kokosowe mocno odcisnąć przez gazę, Do odsączonego alkoholu dodać mleko niesłodzone, słodzone i kokosowe* ciągle miksując. Następnie przelać do butelek, schłodzić w lodówce i malibu jest gotowe do spożycia:)

Smacznego :)

*jeśli mleczko jest rozwarstwione należy je bardzo dokładnie wymieszać.

Czekoladki z masłem orzechowym

A teraz coś, co lubimy najbardziej, czyli połączenie słodkiego ze słonym. Co to takiego Przepyszne pralinki z nadzieniem z masła orzechowego :) Propozycja deseru dla wszystkich miłośników masła orzechowego. A także dla tych, którzy nie lubią długo "bawić się" w kuchni :)

Składniki:
pół szklanki masła orzechowego 
1/4 szklanki cukru pudru
ziarenka z połowy laski wanilii 
duża szczypta soli
300 g mlecznej czekolady

Wykonanie:
Pierwsze 4 składniki wymieszać dokładnie łyżką lub za pomocą miksera, aż do uzyskania gładkiej masy orzechowej.
Czekoladę podzielić na mniejsze kawałki i roztopić w kąpieli wodnej.
Przygotować małe papilotki na pralinki, na dno każdej z nich wlać 1 łyżeczkę roztopionej czekolady. Boki papilotek wysmarować czekoladą za pomocą pędzelka lub małego nożyka. Schłodzić w lodówce, aż do całkowitego zastygnięcia czekolady.
Następnie z masy orzechowej uformować małe kulki, które należy umieścić w papilotkach i zalać je ok. 1 łyżeczką roztopionej czekolady, wyrównać wierzch. Schłodzić w lodówce do całkowitego zastygnięcia.
Z podanych składników wychodzi około 20 pralinek. Ilość zależy tak naprawdę od wielkości papilotek.
Nie ma konieczności przechowywania w lodówce, mnie się wydaje, że lepsze są w temperaturze pokojowej, zaś R. uważa, że smaczniejsze są schłodzone, więc wszystko jest kwestią gustu :)

Smacznego:)

Ciasto czekoladowo - kokosowe

Pora na coś dla miłośników czekoladowych wypieków. Do upieczenia tego ciasta skłoniły mnie zalegające wiórki kokosowe, które zostały mi po zrobieniu domowego malibu. 
Ciasto smakowało wszystkim domownikom i koleżankom w pracy, jest szybkie i bardzo proste w przygotowaniu. Czego chcieć więcej od ciasta? :)
Składniki na małą kwadratową formę lub formę o średnicy 20 cm.

Składniki:
120 g miękkiego masła
200 g cukru
2 duże jajka
225 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
40 g kakao
50 g mlecznej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej
80 g wiórków kokosowych niesłodzonych
250 ml mleka
dżem truskawkowy

Przygotowanie:
W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, kakao i wiórki kokosowe. W drugiej większej misce utrzeć mikserem na średnich obrotach masło z cukrem, gdy masa zrobi się kremowa dodać jajka i dalej ucierać. Stopniowo dodawać suche składniki i mleko, tak aby wszystko połączyło się w gładką masę. Na końcu dodać roztopioną czekoladę.
Gotowe ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Piec w temperaturze 180ºC przez około 40 min do suchego patyczka. Należy kontrolować czas pieczenia, bo u mnie wynosił on niecałe 30 min, a u kogoś 40 min może być za krótko. 


Polewa czekoladowa:
*180 g masła osolonego
50 ml mleka
3 łyżki kakao
200 g czekolady gorzkiej

Wykonanie:
W kąpieli wodnej wymieszać masło, mleko czekoladę i kakao na gładką masę. Wystudzić polewę. 

Wystudzone ciasto przeciąć na pół i posmarować dżemem truskawkowym, na  warstwę dżemu nałożyć 1/3 porcję polewy czekoladowej i przykryć górną częścią ciasta. Wierzch ciasta posmarować resztą polewy  i schłodzić  w lodówce minimum 2 godziny. 

Smacznego :)

* Ja dałam zwykłe masło, jakieś 100 g + dużą szczyptę soli

Babka waniliowo - czekoladowa

Mimo, że do Wielkanocy jeszcze trochę czasu, zabrałam się za tradycyjną babkę marmurkową. Wszystko za sprawą R., któremu zamarzyła się zista (po śląsku babka) dwukolorowa. Połączenie dwóch smaków - waniliowego i czekoladowego musi się udać i smakować, nie ma innej opcji :)
Babka jest idealnie słodka, puszysta i odpowiednio wilgotna w środku. Zniknęła w mgnieniu oka :) Bardzo polecam :)

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
225g miękkiego masła
1 szklanka cukru
4 duże jajka
cukier wanilinowy
pół szklanki mleka
120 g gorzkiej czekolady*


Wykonanie:
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.
Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać pojedynczo jajko ciągle miksując. (pod koniec masa może wyglądać na lekko zwarzoną, ale wg źródła nie ma to wpływu na efekt końcowy). Następnie dodać cukier wanilinowy.
Mikser ustawić na najmniejsze obroty i dodawać mąkę na przemian z mlekiem, miksować tylko do połączenia składników.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Ciasto podzielić na pół, do jednej części dodać czekoladę i wymieszać łyżką.

Formę wyścielić papierem do pieczenia, wykładać na zmianę jasną, a raz ciemną masę.
Piec w temperaturze 160ºC przez około 70-80 minut do suchego patyczka.

Lekko przestudzoną babkę można udekorować cukrem pudrem, lukrem lub roztopioną czekoladą.

*u mnie 150g gorzkiej czekolady

Trufle czekoladowe

Przepis na banalnie proste w przygotowaniu trufelki czekoladowe, które z pewnością podbiją serca miłośników czekoladowych deserów :)
Idealnie nadają się do popołudniowej kawki.

Składniki:
200g śmietany kremówki 36%
400g czekolady gorzkiej
kakao

Przygotowanie:
W kąpieli wodnej należy podgrzać kremówkę wraz z połamaną na kawałki czekoladą do czasu, aż składniki całkowicie się połączą. Następnie schładzamy masę w lodówce przez około 2 godziny. Gdy zacznie wyraźnie tężeć formujemy w dłoniach małe kuleczki, które obtaczamy obficie w kakao.
I gotowe. Prawda, że ich wykonanie jest banalne? :)

Z podanego przepisu wychodzi około 60 sztuk trufli.
Smacznego :)

Przekładane ciasteczka kakaowe

Tym razem przyszła pora na słynne już ciasteczka kakaowe, którymi moja mama dogadza mojemu R. 

Wystarczy jedno słowo, a mama już zabiera się za przygotowywanie ciasteczek dla przyszłego zięcia... Ciekawe czym sobie zasłużył na takie dobrodziejstwa? :)

Nie są to takie zwykłe, kruche ciastka kakaowe. Są bowiem przekładane przepysznym mlecznym kremem, który doskonale współgra z gorzkim kakao. I może to właśnie w tym tkwi ich cały sekret?

Ciasteczka kakaowe

Składniki:

30 dag mąki pszennej

20 dag masła lub margaryny

10 dag cukru pudru

3 żółtka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

kakao (do koloru)

Wykonanie:

Margarynę z mąką posiekać nożem, dodać resztę składników i zarobić ciasto. Ciasto rozwałkować, wykrawać jednakowe ciastka i upiec na złoty kolor w temperaturze 180ºC. Po upieczeniu przełożyć ciasteczka mleczną masą, wierzch polać polewą i delikatnie oprószyć wiórkami kokosowymi. 

Mleczna masa

Składniki:

25 dag cukru pudru

25 dag masła lub margaryny

25 dag mleka w proszku 

1 jajko

1 olejek migdałowy

Wykonanie:

Wszystkie składniki utrzeć na gładką masę.

Czekoladowa polewa
Składniki:
3 łyżki masła lub margaryny
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki kakao
3 łyżki słodkiej śmietany

Wykonanie:
Wszystkie składniki krótko zagotować.

Smacznego ;)